Fotó: nyilvános forrásból

Egyes halfajok egészségügyi vagy környezeti kockázatot jelentenek

A szakértők azt javasolják, hogy a szív egészségének elősegítése és az öregedés hatásainak lassítása érdekében a halak beillesztését az étrendbe. A megfelelő halak megtalálása azonban kihívást jelenthet.

A Tasting Table megnevezte azokat a halakat, amelyeket vagy egészségügyi hatásuk, vagy környezeti hatásuk miatt érdemes kerülni.

A Mexikói-öbölből származó farkhalak

Ez a hal az Egyesült Államok teljes keleti partvidékén és a Mexikói-öbölben él. Kedveli a kontinentális talapzat peremének közelében mélyen futó meleg áramlatokat. A hal jellegzetes, világos színezetű, zöld, sárga és fehér foltokkal.

Tápláléka főként rákfélékből áll, amelyek a homárra vagy rákra emlékeztető ízt kölcsönöznek neki. Sajnos a Mexikói-öbölből származó taylfish higanytartalma csaknem nyolcszor magasabb, mint az Atlanti-óceánból származó ugyanezen faj higanytartalma.

Marlin

A marlin a tápláléklánc csúcsán áll, és számos kisebb faj elfogyasztásával irányítja a többi populációt. A marlinhoz hasonló ragadozókkal kapcsolatos mellékhatás az emberek számára, hogy a higany, amely gyakran elfogadható mennyiségben található meg a kis halakban, felhalmozódik a marlin testében, és eléri az emberi fogyasztásra veszélyes szintet – magyarázza a Scientific American.

Egy másik figyelembe veendő szempont a populációjuk. A PEW Charitable Trusts szerint a kék marlin túlhalászottnak számít a Mexikói-öbölben. A Csendes-óceánban élő kék marlint azonban a NOAA „ésszerű tenger gyümölcseinek” tekinti, és nem szenved túlhalászástól.

Kínai tenyésztett tilápia

Nem kell teljesen elkerülni a tilápiát, ha ellenőrzi a származási ország megjelölését. Ecuador, Honduras és Mexikó felelős haltermelők. Ezekben az országokban a tilápia tenyésztésére vonatkozó szabályozásokkal enyhítik a környezeti hatásokat, többek között minimalizálják a halliszt használatát a takarmányban és a szennyvíz kezelését.

A kínai tilápiatenyésztés számos kihívást jelent. Ezek közé tartozik az uralkodó tenyésztési módszer – a tavak, amelyek vizét valójában nem kezelik. Az antibiotikumok és antimikrobiális szerek illegális használatára, valamint az antibiotikum-rezisztens halak gyanújára is van bizonyíték.

Escolar (olajos hal)

A California Sea Grant szerint egy személy egyszerre legfeljebb 6 uncia vagy 170 gramm eszkolár halat fogyaszthat. Tény, hogy az eszkola testtömegének körülbelül 20%-át viaszészterek alkotják, amelyek teljesen megemésztetlenek és gyomorproblémákat okoznak.

Csendes-óceáni kékúszójú tonhal

A Sustainable Sushi becslései szerint a csendes-óceáni kékúszójú tonhal állománya ma már kevesebb mint 10%-a eredeti méretének. Az atlanti kékúszójú tonhal populációi ugyanebben a helyzetben voltak, de a NOAA gazdálkodási kezdeményezései megváltoztatták a helyzetet, és úgy tűnik, hogy ezek a populációk növekednek.

Egyes tenyésztett lazacfajok

A Nemzeti Halászati Intézet szerint a lazac a második legnépszerűbb tengeri hal az Egyesült Államokban, a garnélarák és a tonhalkonzervek után. A Marine Stewardship Council (MSC) szerint a világszerte fogyasztott lazac mintegy 72%-a tenyésztett.

A legjobb gyakorlat azt diktálja, hogy a legjobb tenyésztett lazac olyan beltéri létesítményekből származik, amelyek vízvisszavezető rendszerrel rendelkeznek, amely kezeli a szennyvizet. A következő lehetőség a ketreces tartás, ahol a halak minősége a helytől függ.

Egyes vadon élő lazacfajok

Az első dolog, amit tudnunk kell, hogy az Egyesült Államokból származó vadlazac a Csendes-óceánból származik. A NOAA két törvény alapján irányítja ezeket a halászatokat: a veszélyeztetett fajokról szóló törvény (Endangered Species Act, ESA), amely bizonyos fajokat véd, és a Magnuson-Stevens Act (MSA), amely a kereskedelmi és szabadidős halászatot szabályozza az egészséges állományok fenntartása érdekében. A védelem alatt álló öt lazacfaj közül négynek a populációi az ESA hatálya alá tartoznak. Ezeket a populációkat aszerint vizsgálják, hogy melyik folyóban ívnak, és nem állnak rendelkezésre fogásra vagy értékesítésre.

Az MSA hatálya alá tartozó fajok esetében a hely kritikus. Az alaszkai vadlazacok többsége MSC tanúsítvánnyal rendelkező halászatokból származik, de minél délebbre vannak, annál több kérdés merül fel.

Amberjack

Nem minden borostyánhalfaj ad okot aggodalomra. A NOAA szerint az atlanti-óceáni nagy borostyánpopuláció nem túlhalászott, és a Mexikói-öbölben élő populáció a fogási arányok kiigazítása után helyreállt.

A japán borostyánnal egészen más a helyzet. A Sustainable Sushi szerint ennek a halnak a populációja csökkenőben van. A tenyésztése azért problémás, mert ragadozó, és fiatal vadon élő példányokból tenyésztik. Ráadásul a hálós ketrecekben, amelyekben nevelik, nagy a halak koncentrációja, így a betegségek gyorsan terjednek, és átterjedhetnek más populációkra is. A ketrecekben történő koncentrált nevelés az alattuk lévő óceánfeneket is szemétlerakóvá változtatja.

Vietnami tenyésztett harcsa

Az ázsiai harcsa alacsony ára és íze miatt vált népszerűvé. Ez a szívós hal komoly károkat okozhat a környezetben. A tenyésztési módszerekből adódnak problémák.

Mivel a legtöbb ketrec a Mekong folyó mentén található, a szennyvizet közvetlenül a folyóba engedik, ami társadalmi és környezeti problémákhoz vezet. A Seafood Watch szerint bizonyíték van a vegyi anyagok és antibiotikumok használatára is, amelyek az illegális lerakás következtében a folyóba kerülnek.

Atlanti-óceáni tőkehal

A túlhalászás, a nagy hatótávolságú halászhajók inváziója, a technológiai fejlődés a térségben, valamint a rossz halászati gazdálkodás a tőkehalállomány drámai csökkenéséhez vezetett. Amint arról az NPR 2022-ben beszámolt, az atlanti tőkehal populációja talán kezd helyreállni. Eközben a csendes-óceáni tőkehal halászata meglehetősen jól megy, különösen Alaszkában és Brit Kolumbiában.

Új-zélandi narancsos sügér

Ez egy fehér, zsenge húsú hal, de az 1990-es években túlhalászással kellett szembenéznie a populációjának. A probléma a halászati módszerekben rejlik. A narancs sügér mélyvízi hal, amelyet gyakran vonóhálóval fognak ki. Mivel a hal korallokban és mélytengeri szivacsokban gazdag területeken él, a fenékhálók akaratlanul is kárt és stresszt okoznak az ökoszisztémának.

Cápa

Egy 2021-es Greenpeace-cikk szerint évente 100 millió cápát ölnek meg a véletlen fogások, az uszonyok levágása és a faj általános elhanyagolása miatt. A cápák azonban a tápláléklánc csúcsán állnak, és szabályozzák a táplálékláncban lejjebb lévő populációkat, valamint segítenek fenntartani az ökoszisztémák egyensúlyát, ami rendkívül fontos.

Az Egyesült Államok 2022 végén törvényt fogadott el a cápauszonyok betiltásáról, amely illegálissá teszi a cápauszonyok eladását vagy begyűjtését. Kanada 2019-ben szintén törvényt fogadott el a cápauszonyok behozatalának és kivitelének tilalmáról, megerősítve a meglévő tilalmat.

Vörös sügér

A Mexikói-öböl amerikai részén kifogott sügér a Seafood Watch által „jó alternatívaként” szerepel, mert bár állománya kimerültnek tekinthető, nem túlhalászott, mint a múltban. De ugyanez a szervezet ugyanebből a vízterületből Mexikóban kifogott ugyanolyan halat tiltólistán tart, mert Mexikó nem tartja be a Magnuson-Stevens Act szigorú korlátozásait. Ráadásul ugyanez a hal az Atlanti-óceánban szintén túlhalászott.