Fotó: nyílt forrásból

Ezeknek a halgolyóknak a legjobb íze forrón van, amikor a sajt belül még nyúlós

A hal egyre inkább megjelenik az íz és az előnyök egyensúlyát keresők étlapján. Könnyű, tápláló és sokoldalú, de csak akkor, ha megfelelően főzik.

Amelie foodblogger megosztotta a zsenge halgolyók receptjét nyújtható sajttöltelékkel – ez az étel ötvözi a francia eleganciát, az otthoni kényelmet és az egészséges táplálkozás modern megközelítését. Ez a recept azért hívja fel magára a figyelmet, mert sütés helyett sütve sütik, nehéz tészta helyett finom burgonyás-halas alap, banalitás helyett pedig váratlan sajtos középpont.

Recept

Összetevők:

• fehér halfilé (csont nélkül) – 300 g;
• burgonya – 300 g;
• tojás – 1 db;
• apróra vágott zöldhagyma vagy petrezselyem;
• ½ citromhéj;
• mandulaliszt – 2 evőkanál
• méz – 1 teáskanál;
• fekete bors;
• mozzarella;
• vaj.

Elkészítés

1. A burgonyát puhára főzzük vagy gőzöljük.
2. A halat pároljuk vagy süssük sütőben: csomagoljuk pergamenbe, 10-15 percig 180°C-on, amíg átsül.
3. A burgonyát a hallal együtt egy tálban pürésítsük.
4. Adjuk hozzá a tojást, a fűszernövényeket, a citromhéjat, a mandulalisztet, a mézet és a borsot.
5. Alaposan keverjük össze, amíg homogén és rugalmas nem lesz.
6. Enyhén kenje meg a kezét növényi olajjal.
7. Vegyünk a keverékből, tegyünk bele egy kocka mozzarellát, és formáljunk belőle egy golyót. Ismételje meg az egész keverékkel.
8. Süssük 10 percig 200°C-on, amíg aranyszínűre sül légkeveréses sütőben vagy serpenyőben. Kevés olajban süssük, és rendszeresen forgassuk meg.

Tálalás

Ezek a halgolyók akkor a legfinomabbak forrón, amikor a bennük lévő sajt még nyúlik. Tökéletes kísérője egy citromos-joghurtos mártás. Ehhez keverjen össze natúr joghurtot, egy kis citromlevet és -héjat, egy csepp mézet és egy csipetnyi mustárt. A mártás könnyű, és tökéletesen kiemeli a hal ízét.

A sajtmagos halgolyó példa arra, hogy egyszerű alapanyagok hogyan „hangozhatnak pompásan együtt”. A hasznos ételeknek nem kell unalmasnak lenniük, és az otthoni főzésnek is lehet szép megjelenése és rendkívüli íze.