Fotó: nyílt forrásból

A kenyér, mint minden más élelmiszer, befolyásolja a vércukorszintet

Forrás:

Ha a vércukorszintjét próbálja stabilan tartani, nem kell kiiktatnia a kenyeret az étrendjéből. Ha olyan kenyereket választasz, amelyek magas teljes kiőrlésű gabonában, rostban és fehérjében gazdagok, az segíthet a magas cukorszint szabályozásában.

A Health megnevezte az 5 legjobb kenyérfajtát azoknak, akik aggódnak a vércukorszintjük miatt.

100%-ban teljes kiőrlésű gabonából készült kenyér

Ez a fajta kenyér finomítatlan gabonát tartalmaz, ami azt jelenti, hogy a gabona minden része a kenyérben marad. Mivel a rostok és a fehérjék a kenyérben maradnak, a szervezet lassabban emészti meg a teljes kiőrlésű kenyeret. Ez segít abban, hogy a cukor fokozatosan kerüljön a véráramba, így a vércukorszint kevésbé ugrik meg.

Kenyér csíráztatott gabonából

Ez a fajta kenyér olyan teljes kiőrlésű gabonából készül, amely már csírázni kezdett, mielőtt lisztté őrölték volna. A csírázás során a keményítő egy része lebomlik, így a kenyér könnyebben emészthetővé válik. Kicsit több rostot és fehérjét is tartalmaz, ami segít a cukor fokozatos bejutásában a véráramba.

Többmagvas kenyér magvakkal

A magos kenyér olyan összetevőket tartalmaz, mint a napraforgó- vagy lenmag, így rostban, fehérjében és egészséges zsírokban gazdag, amelyek segítenek a vércukorszint szabályozásában.

Kerülje a finomított lisztből készült kenyereket és a csak a textúra vagy a megjelenés javítása érdekében hozzáadott magvakat.

Rozskenyér

A rozskenyér sűrű, és gyakran több oldható rostot tartalmaz, ami segít lassabban emészteni. Ezek a tényezők segítenek abban, hogy hosszabb ideig érezzük a jóllakottságot, csökkentik a szervezet inzulinválaszát, és az étkezés utáni vércukorszint egyenletesebb emelkedését eredményezik.

Ez a hatás valószínűleg a kenyér sűrű szerkezetének és rosttartalmának köszönhető, nem pedig magának a rozsnak. Arra azonban nincs meggyőző bizonyíték, hogy hosszú távon javítaná a vércukorszint-mutatókat, például az éhgyomri glükózt vagy a hemoglobin A1c-t (HbA1c).

A maximális előnyök elérése érdekében válasszon sötét, 100%-ban teljes kiőrlésű rozskenyeret vagy rozslisztből készült kenyeret.

A kovászos kenyér néhány fajtája

A kovászos kenyér természetes erjedési folyamaton megy keresztül vad élesztők és baktériumok felhasználásával. Ez megváltoztatja azt a módot, ahogyan a szervezet lebontja a kenyérben lévő keményítőt, és lassíthatja az emésztést, ami a vércukorszint egyenletesebb emelkedését eredményezi, mint a hagyományos fehér kenyér.

A tanulmányok azonban azt mutatják, hogy ezek a hatások változóak, és nem minden kovászos kenyérnek vannak ugyanolyan előnyei. A természetes kovászos kovászból és teljes kiőrlésű lisztből készült kenyér kínálja a legnagyobb előnyöket. Az ízesítés céljából hozzáadott savakat tartalmazó kereskedelmi kovász nem biztos, hogy ugyanezt a hatást fejti ki.

Az oldal nem biztonságos! Minden adatod veszélyben van: jelszavakat, böngészési előzményeket, személyes fotókat, bankkártyákat és más személyes adatokat használnak fel a támadók.