Fotó: nyilvános forrásból

A vas nélkülözhetetlen a hemoglobin, az oxigén vérben történő szállításáért felelős molekula előállításához.

A vörös hús nem az egyetlen vasforrás az emberi szervezet számára. Vannak más élelmiszerek is, amelyek teljes mértékben hozzájárulhatnak e mikrotápanyag szükségletének kielégítéséhez.

A vas nélkülözhetetlen a hemoglobin, az oxigén vérben történő szállításáért felelős molekula előállításához. A megfelelő vasszint energiát, immunitást és általános jó közérzetet biztosít, míg a hiány súlyos csapást mér az egészségre. Ezért fontos, hogy ellenőrizzük, és gyakrabban iktassunk be vasban gazdag ételeket az étrendünkbe. Erről ír az Egészség.

Top a legjobb élelmiszerek, amelyek telítik a szervezetedet vassal:

Csirkemáj

Ez az egyik legjobb forrása a heme vasnak, amely sokkal jobban felszívódik a szervezetben, mint a növényi élelmiszerekből származó vas (nem heme vas).

A csirkemáj gazdag A-vitaminban is, amely segít fenntartani a látásélességet, elősegíti a bőr regenerálódását és erősíti az immunrendszert.

Emellett 100 g csirkemáj körülbelül 18-25 g fehérjét tartalmaz, kalóriatartalma pedig mindössze 116-170 kcal (az elkészítési módtól függően).

Osztriga

Ez egy jó csemege a vérszegénységgel küzdőknek. Az osztriga heme vasat is tartalmaz, amelyet az emberi szervezet könnyebben asszimilál. Rézben és B12-vitaminban is gazdagok. A réz szükséges ahhoz, hogy a vas megfelelően felszívódjon és hemoglobinná alakuljon.

Lencse

A lencse az egyik legkoncentráltabb növényi vasforrás – kétszer annyit tartalmaz, mint egy átlagos adag marhahús.

A lencse nem vaskos vasat tartalmaz, így a szervezet kevésbé hatékonyan szívja fel, mint az állati termékekből származó vaskos vasat. A magas vastartalom miatt azonban a lencse jó választás a vegán vagy vegetáriánus étrendet követők számára. Hozzáadható levesekhez, currykhez, salátákhoz vagy növényi alapú vega burgerekhez.

Tofu

Ez egy olyan sajt, amelyet szójababból készítenek. A tofu kétszer annyi vasat tartalmaz, mint a steak, így jó alternatíva azoknak, akik növényi étrendet követnek, és aggódnak a vasbevitel miatt.

Gyakran választják húspótlónak. A tofut az egyik legjobb növényi alapú fehérjeforrásnak tartják.

Spenót

A spenót vasat tartalmaz, és a zöldségfélék között az egyik vezető a vastartalom tekintetében. Van azonban egy fontos árnyalat: a spenótban lévő vas kevésbé szívódik fel, mint a húsban vagy a májban.

Étcsokoládé

Bár a csokoládét általában nem tekintik vasban gazdag élelmiszernek, valójában jelentős mennyiségben tartalmazza ezt a fontos ásványi anyagot – 56 gramm egy 45-69%-os kakaótartalmú termékből a napi érték 22%-át tartalmazza. A kakaóbab természetes módon tartalmaz vasat, és amikor a csokoládé készítéséhez őrlik, a vaskoncentráció még magasabb.

A vas mellett egy tábla minőségi csokoládé (100 gramm) jelentős mennyiségben tartalmaz más fontos ásványi anyagokat, például rezet, mangánt és magnéziumot.

Párolt (vagy hőkezelt) paradicsom

A párolt paradicsom a napi vasérték több mint 20%-át tartalmazza, valamint C-vitamint, amely javítja a szervezet azon képességét, hogy ezt a mikrotápanyagot a növényi élelmiszerekből felszívja.