Fotó: nyílt forrásból

Az ilyen pástétom jól tárolható, gazdag ízű és finom állagú.

A házi csirkepástétom egy zsenge, ízletes és pénztárcabarát recept, amely könnyen megismételhető akár egy hétköznap is. Az ízletes kenyérre kenhető pástétom receptjét az RBC-Ukrajna osztja meg a Konzerválás és főzés című bejegyzésre hivatkozva.

Recept

Összetevők:

• Csirkefilé – 2 darab (más húst is használhat).
• Hagyma – 2 nagy hagyma.
• Sárgarépa – 2 db.
• Tejszín – 50 ml.
• Leves – 1-2 kanál.
• Só, fekete bors – ízlés szerint.
• Szerecsendió – egy csipetnyi.
• Fokhagyma – 1-2 gerezd.
• Vaj – a sütéshez és a leöntéshez.

Elkészítés

1. A csirkehúst sós vízben puhára főzzük, a húslevest félretesszük.
2. A hagymát és a sárgarépát vajban pirítsuk puhára és enyhén aranyszínűre.
3. Adjuk hozzá az apróra vágott húst, a fokhagymát, a fűszereket, 1-2 kanál húslevest és a tejszínt.
4. Pároljuk az egészet együtt körülbelül 5 percig alacsony lángon.
5. A keveréket turmixgéppel addig turmixoljuk, amíg krémes állagú nem lesz. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis húslevest vagy fűszereket.
6. A pástétomot terítsük ki a tartályokba, és öntsük rá az olvasztott vajat.
7. Tegyük a hűtőszekrénybe legalább néhány órára.

Ez a pástétom jól eltartható, gazdag ízű és finom állagú. Kenyérrel, kekszekkel vagy előételként tálalható az ünnepi asztalra. Az egyszerű összetétel és a gyors elkészítés teszi ezt a receptet igazi otthoni leleménnyé.

Fotó: nyílt forrásból

Ezeknek a halgolyóknak a legjobb íze forrón van, amikor a sajt belül még nyúlós

A hal egyre inkább megjelenik az íz és az előnyök egyensúlyát keresők étlapján. Könnyű, tápláló és sokoldalú, de csak akkor, ha megfelelően főzik.

Amelie foodblogger megosztotta a zsenge halgolyók receptjét nyújtható sajttöltelékkel – ez az étel ötvözi a francia eleganciát, az otthoni kényelmet és az egészséges táplálkozás modern megközelítését. Ez a recept azért hívja fel magára a figyelmet, mert sütés helyett sütve sütik, nehéz tészta helyett finom burgonyás-halas alap, banalitás helyett pedig váratlan sajtos középpont.

Recept

Összetevők:

• fehér halfilé (csont nélkül) – 300 g;
• burgonya – 300 g;
• tojás – 1 db;
• apróra vágott zöldhagyma vagy petrezselyem;
• ½ citromhéj;
• mandulaliszt – 2 evőkanál
• méz – 1 teáskanál;
• fekete bors;
• mozzarella;
• vaj.

Elkészítés

1. A burgonyát puhára főzzük vagy gőzöljük.
2. A halat pároljuk vagy süssük sütőben: csomagoljuk pergamenbe, 10-15 percig 180°C-on, amíg átsül.
3. A burgonyát a hallal együtt egy tálban pürésítsük.
4. Adjuk hozzá a tojást, a fűszernövényeket, a citromhéjat, a mandulalisztet, a mézet és a borsot.
5. Alaposan keverjük össze, amíg homogén és rugalmas nem lesz.
6. Enyhén kenje meg a kezét növényi olajjal.
7. Vegyünk a keverékből, tegyünk bele egy kocka mozzarellát, és formáljunk belőle egy golyót. Ismételje meg az egész keverékkel.
8. Süssük 10 percig 200°C-on, amíg aranyszínűre sül légkeveréses sütőben vagy serpenyőben. Kevés olajban süssük, és rendszeresen forgassuk meg.

Tálalás

Ezek a halgolyók akkor a legfinomabbak forrón, amikor a bennük lévő sajt még nyúlik. Tökéletes kísérője egy citromos-joghurtos mártás. Ehhez keverjen össze natúr joghurtot, egy kis citromlevet és -héjat, egy csepp mézet és egy csipetnyi mustárt. A mártás könnyű, és tökéletesen kiemeli a hal ízét.

A sajtmagos halgolyó példa arra, hogy egyszerű alapanyagok hogyan „hangozhatnak pompásan együtt”. A hasznos ételeknek nem kell unalmasnak lenniük, és az otthoni főzésnek is lehet szép megjelenése és rendkívüli íze.

Fotó: nyílt forrásból

A házi készítésű szelet a meghittség és a melegség szimbóluma, de gyakran száraznak bizonyulnak.

A tapasztalt szakácsok tucatnyi technikát ismernek, de egy egyszerű hozzávalót általában figyelmen kívül hagynak. A cukkiniről van szó, amelyet már régóta használnak bébiételekben. Hihetetlenül puhává és szaftossá teszi a darált húst.

A cukkinit felaprítják, és csirke- vagy marhahúsos darált húshoz adják. Lágy szerkezete megtartja a nedvességet és könnyűvé teszi a szeleteket. A táplálkozási szakemberek hozzáteszik: a cukkini csökkenti az étel kalóriatartalmát anélkül, hogy a gazdag ízt befolyásolná.

A gyermekreceptekben a cukkinit kiegészítő ételként használják: könnyen emészthető és gyakorlatilag nem okoz allergiát.

A szakácsok azt tanácsolják, hogy a darált húshoz való hozzáadás előtt nyomjuk ki a felesleges levet, különben a felvágottak szétterülhetnek. A tejben áztatott kenyér szintén megpuhítja a darált húst, de a cukkini még könnyedebbé és légiesebbé teszi a textúrát. Ezért a cukkini szelet szó szerint elolvad a szájban, és sütés után is megőrzi szaftosságát.

A bébiételekben a cukkinit gyakran kombinálják csirkével vagy pulykával. Az ilyen darált hús ideális a zsenge szelethez, és a felnőtt receptek szinte soha nem említik ezt a zöldséget. Aki azonban kipróbálta, azonnal érzi a különbséget.

Az ízesítéshez a szakácsok azt tanácsolják, hogy fűszernövényeket – petrezselymet vagy kaprot – adjunk hozzá, ezzel is kiemelve az ízt. Az ilyen szeletekhez nem kell tojást használni: a cukkini önmagában megtartja a formáját.

A diétás változathoz a szeleteket párolják, hogy maximálisan megőrizzék az előnyöket. Serpenyőben sütés is lehetséges, de lehetőleg minimális mennyiségű olajjal.

A cukkini univerzálissá teszi a szeletet: gyerekek és felnőttek egyaránt szívesen fogyasztják. Ezt az egyszerű, de hatékony hozzávalót az anyukák már régóta ismerik, de ritkán hallani róla a szakácsműsorokban, ahol a látványosabb kiegészítőket részesítik előnyben. Eközben a cukkini az, ami a közönséges szeletet zsenge és szaftos étellé varázsolja. A titok itt is az egyszerűségben rejlik.

Fotó: nyílt forrásból

Az étel alkalmas ebédre vagy vacsorára, és könnyen elkészíthető otthon is.

A gombócok tom yam szósszal egy új recept, amely a klasszikus tölteléket kombinálja hússal vékony tésztában és fűszeres thai mártással. Az étel alkalmas ebédre vagy vacsorára, és otthon is könnyen elkészíthető. Erről az RBC-Ukraina számol be az ukrán szakács, Oleksandr Ogorodnik Instagram-oldalára hivatkozva.

Gombócok tom yam mártással: lépésről-lépésre recept

Összetevők

A tésztához:

• liszt – 500 g;
• meleg tej – 300 g (75°C);
• növényi olaj – 20 g;
• só – ízlés szerint.

A töltelékhez:

• darált hús – 500 g;
• hagyma – 100 g;
• víz – 100 g;
• só – 15 g;
• cukor – 5 g;
• fekete bors, kapor – ízlés szerint.

A mártáshoz:

• kókusztejszín – 200 g;
• tom yam paszta – 1 evőkanál.

Elkészítés

1. Keverjük össze a lisztet, a sót, a meleg tejet és a növényi olajat. Gyúrjuk puha tésztává, majd fedjük le egy tállal, és hagyjuk állni 30 percig.
2. A töltelékhez keverjük össze a darált húst, az apróra vágott hagymát, a vizet, a sót, a cukrot és a fekete borsot. A tésztát vékonyra kinyújtjuk, köröket vágunk ki, mindegyikbe beletesszük a tölteléket, és gombócokat formázunk belőle.
3. Jól sózott vízben főzzük, lebegtetés után – még 2-3 percig.
4. A kókusztejszínt felmelegítjük, hozzáadjuk a tom yam pasztát, sóval, cukorral ízesítjük, és alaposan összekeverjük. Öntsük a mártást egy tányérra, és helyezzük rá a gombócokat.

Fotó: nyilvános forrásból

A ragut tejföllel tálaljuk, a tetejére csokoládéöntettel is megszórhatjuk.

Ízletes és légies rakott tészta néhány egyszerű hozzávalóból – tökéletes gyors reggelinek vagy házi desszertnek. A recept nem igényel bonyolult termékeket, és finom állagával és gazdag ízével hódít. Erről az RBC-Ukraina számol be Ivan Janjuk ukrán szakács YouTube-csatornájára hivatkozva.

Levegős és ízletes rakott ételek receptje

Összetevők:

• tojás – 5 db.
• cukor – 90 g
• vaníliás cukor – 10 g
• csipetnyi só
• túrókrém – 300 g
• túró – 360 g
• liszt – 50 g
• 33% tejszín – 100 g

Elkészítés

1. Egy tálban verjünk fel két egész tojást és három tojássárgáját. Adjunk hozzá több cukrot, vaníliás cukrot, sót, és alaposan keverjük össze.
2. Ezután adjuk hozzá a krémsajtot, a túrót és a lisztet.
3. Ezután öntsük hozzá a tejszínt, és turmixgéppel alaposan verjük simára.
4. Fedjük le a formát pergamenpapírral. Öntsük a tésztát a formába, és 180 fokon 40-45 percig süssük.

A ragut tejföllel tálaljuk, a tetejére csokoládéöntettel is megszórhatjuk.

Fotó: nyílt forrásból

Töltsük meg a tortácskákat közvetlenül tálalás előtt, hogy ne lágyuljanak meg.

A tonhalból, tojásból, savanyúságból, kukoricából és hagymából készült gyönyörű és nagyon ízletes tortácskák tökéletes, ünnepi változata, amely elsőként repül le az asztalról. Ha pedig előre elkészítjük a tartelliket, vagy megvesszük a szupermarketben, percek alatt kész az étel.

Az elkészített tölteléket önálló salátaként is tálalhatjuk. A tortácskákat csak közvetlenül tálalás előtt töltsük meg, hogy ne lágyuljanak meg.

Recept

Összetevők:

• Tonhal saját levében – 300 g;
• csirketojás – 3 db;
• kukoricakonzerv – 200 g;
• savanyúság – 2-3 db;
• lila hagyma – 1 db;
• mustár – 0,5 tsp;
• majonéz – 1-2 evőkanál;
• őrölt fekete bors;
• tortácskák – 12 db;
• salátalevelek (kicsi).

Elkészítés:

1. A tojásokat forráspontról 10 percig főzzük. Hűtsük le, hámozzuk meg és reszeljük finom reszelőn.
2. Tegyük a tonhalat egy tálba, és villával pépesítsük.
3. Csöpögtessük le a kukoricából a folyadékot.
4. Vágjuk a savanyúságot apró kockákra.
5. A hagymát meghámozzuk, és szintén apró kockákra vágjuk.
6. Tegyük a tonhalat, a tojást, a kukoricát, a savanyúságot, a hagymát, a mustárt, az őrölt fekete borsot és a majonézt egy tálba. Keverjük össze.
7. Tegyünk salátaleveleket egy tortalapra, tegyük a tetejére a tonhalsalátát, és díszítsük sós uborkakarikákkal.

Fotó: nyílt forrásból

Finom házi pitát néhány perc alatt: egyszerű recept

A vékony pitát egyszerűnek tűnik elkészíteni, de ha nem ismerünk néhány titkot, mindent elronthatunk. Egy rossz mozdulat, és máris morzsolódik, repedezik vagy száraz kéreggé válik. Pedig van rá mód, hogy néhány perc alatt úgy készítsük el a pitát, hogy az akár több napig tartó teljes kihűlés után is puha, rugalmas és ízletes maradjon. És ehhez nincs szükség sütőre vagy különleges felszerelésre.

Hogyan süssünk percek alatt vékony lavászt: nem morzsolódik és nem szárad ki

A tökéletes pita titka a víz, a liszt és a sütési hőmérséklet megfelelő egyensúlya. A tésztának nagyon lágynak kell lennie, majdnem olyan, mint a gyurma. Ez az állag teszi lehetővé, hogy a lapos kenyerek vékonyra tekeredjenek és egyenletesen süljenek, anélkül, hogy kiszáradnának.

A pitakenyér elkészítéséhez egyszerűen keverjen össze meleg vizet, egy csipet sót, egy kanál növényi olajat és lisztet. Fontos, hogy a lisztet fokozatosan adjuk hozzá, hogy a tészta rugalmas maradjon, és ne legyen feszes. Sütés után törölközővel letakarva 15 percig pihentetni kell. Ez idő alatt a glutén aktiválódik, és a tészta hajlékony lesz.

A kész tésztát kis golyókra kell osztani, és nagyon vékonyra kell sodorni. Minél vékonyabb a kéreg, annál puhább lesz a pita. Jól felhevített száraz serpenyőben, növényi olaj nélkül kell megsütni. Szó szerint 20-30 másodperc elég lesz mindkét oldalon ahhoz, hogy jellegzetes buborékok és világos pirosas foltok jelenjenek meg.

Hogyan kell megfelelően hűteni a pitakenyeret, hogy ne száradjon ki

Ahhoz, hogy a pita ne morzsolódjon és ne legyen száraz, megfelelően le kell hűteni. Amint a héját kivesszük a serpenyőből, azonnal letakarjuk egy tiszta, nedves törülközővel. Az így keletkező gőz puhává és rugalmassá teszi a pitát. Ha ez nem történik meg, gyorsan veszít nedvességet és törékennyé válik.

Egy másik trükk, hogy a kész lapos kenyereket egymásra rakjuk. Így megtartják egymás hőjét és nedvességét, miközben rugalmasak maradnak. Néhány perc elteltével a pitát könnyen feltekerhetjük tekercsekké, megtöltjük töltelékkel, vagy kenyér helyett használhatjuk.

Ahhoz, hogy a pita másnapra ne száradjon ki, megfelelően kell tárolni. Csak tegye a lapos kenyeret egy zacskóba vagy edénybe, és zárja le szorosan. Szobahőmérsékleten legalább egy napig, hűtőszekrényben pedig akár három napig is puha marad. Használat előtt elég, ha serpenyőben vagy mikrohullámú sütőben kissé felmelegítjük.

Fotó: nyilvános forrásból

Sok háziasszony gondosan levágja a zöldségek héját, mielőtt a fazékba dobja őket.

A legtöbben már a húslevesnek való ételkészítésnél is elkövetnek egy végzetes hibát. A sárgarépa, a petrezselyem és a zeller hámozásáról beszélünk.

Hogy meg kell-e hámozni a zöldségeket a húsleveshez, azt Onet magyarázza.

Miért titkos összetevő a héj?

Sok háziasszony gondosan levágja a zöldségek héját, mielőtt a fazékba dobja őket.

A szakértők azonban figyelmeztetnek: a héj alatt koncentrálódik a legtöbb vitamin, ásványi anyag és illóolaj, amelyek a gazdag ízért és az étel aranyszínűségéért felelősek.

Ha igazi „gyógyító” húslevest szeretnénk, a zöldségeket csak alaposan meg kell mosni, és hideg víz alatt át kell kefélni. Ez még a hagymára is vonatkozik: a tiszta alsó héj páratlan színt ad a levesnek.

3 fő tabu a húsleves főzésekor

A „csupasz” zöldségeken kívül számos más hiba is van, ami egy remekművet sima vízzé változtat:

Le a „kockákkal”

A legtöbb boltban vásárolt húsleveskocka túlzott mennyiségű mononátrium-glutamátot és sót tartalmaz. Helyette használjon természetes fűszereket, például csicseriborsót, babérlevelet, szegfűborsot és fokhagymát. A jó minőségű zöldségek megadják a szükséges mélységű ízt.

A sietség az íz ellensége

Az igazi húsleves nem tűri a sietséget. A szakértők szerint alacsony hőfokon kell párolni. 3-5 órán keresztül.

Hőmérséklet üzemmód

Az ételt mindig hideg vízzel önti le. Ha mindent forró vízbe dobunk, a fehérje „bezárul”, és a húsleves üres ízű lesz. Arra is ügyelni kell, hogy a leves ne buborékosodjon, csak kissé „remegjen” a fedő alatt.

A húslevest gyakran emlegetik „minden unalom ellen való gyógyírként”. Tartsa be ezeket az egyszerű szabályokat, és az étele nemcsak ízletesebb, hanem sokkal egészségesebb is lesz.

Fotó: nyílt forrásból

Zabpehelyből készül, amelyet előzőleg kávédarálóval lisztes állapotúra kell őrölni.

Főzzön gyermekeivel házilag, ami sokkal egészségesebb és ízletesebb, mint a bolti. A kekszek felül ropogósak, belül pedig puhák és omlósak lesznek.

Zabpehelyből készül, amelyet előzőleg kávédarálóval liszt állapotúra kell őrölni.

Recept

Összetevők:

• zabpehely – 200 g;
• csirketojás – 1 db;
• cukor – 2 evőkanál;
• vaj – 90 g;
• kovászanyag – 1 teáskanál
• vaníliás cukor – 10 g;
• só.

Elkészítés:

1. A zabpelyhet kávédarálóval őröld lisztté, add hozzá a sütőport, és keverd össze.
2. Egy tálban keverjük össze a puha vajat, a cukrot, a vaníliás cukrot, a sót, és habverővel vagy villával verjük simára.
3. Verjük bele a tojást, keverjük össze, öntsük bele a zablisztet a sütőporral, ismét keverjük össze, gyúrjuk golyóvá.
4. Fedjük le a tésztát fóliával, és tegyük a hűtőbe 10-15 percre.
5. A tésztából a kezünkkel golyókat formázunk, sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket, egymástól távol, majd minden egyes golyót enyhén megnyomkodunk a kezünkkel.
6. Süssük 180 fokra előmelegített sütőben 10-15 perc alatt aranyszínűre.

Tippek:

• Kívánság szerint őrölt fahéjat is adhatunk a tésztához.

Fotó: nyilvános forrásból

A torta nedves, gazdag csokoládéból készül, és elolvad a szádban.

A házi sütemény sütéséhez már nem kell rengeteg idő, bonyolult felszerelés vagy akár előmelegített sütő. A hálózatot meghódította a „csokoládébársony” receptje, amely egy hagyományos serpenyőben készül. Az RBC-Ukrajna a Smakolik.yua Facebookon megjelent kiadványra hivatkozva osztja meg a finomság receptjét, amely egyszerűen elkészíthető.

A recept legnagyobb előnye az egyszerűsége. Nem lesz szükséged mérlegre vagy profi mixerre. Mindössze egy közönséges konyhai habverőre és fél óra szabadidőre van szükséged. A sütemény nedves, gazdagon csokoládés és elolvad a szádban.

Recept

Összetevők:

• Tojás – 3 db.
• Cukor – 150 g (és 1 csomag vaníliás cukor az ízesítéshez).
• Tej – 200 ml.
• Vaj – 100 ml.
• Liszt – 140 g.
• Kakaó – 3 evőkanál.
• Sütőpor – 1 teáskanál.

Elkészítés: A süteményt a következő módon készítsük el:

1. A folyamat olyan egyszerű, hogy még egy gyerek is megbirkózik vele. Először a tojásokat a cukorral habverővel felverjük, hozzáadjuk a folyékony hozzávalókat (tej és vaj), és homogénre keverjük.
2. Az utolsó fordulóban öntsük bele a száraz keveréket: a lisztet, a kakaót és a sütőport. A tésztának olyan állagúnak kell lennie, mint a sűrű házi tejföl.
3. A fő trükk a sütés. Kenjünk ki egy serpenyőt egy csepp olajjal, öntsünk bele egy adag tésztát, és mindenképpen fedjük le. Ebből a mennyiségből 8 puffasztott lapos kenyeret készíthetünk. Azonnal megsülnek, nem ragadnak és rugalmasak maradnak.
4. Finom krém: Ehhez a süteményhez a lehető legegyszerűbb krém az ideális: 400 ml tejföl, ízlés szerint porcukorral elkeverve. Ha látványos díszítést szeretnénk készíteni, mint a közösségi oldalakon látható fotón, akkor jobb, ha a tejfölt mixerrel stabil csúcsokra verjük.
5. Nagyvonalúan kenjük meg a süteményeket, díszítsük a tetejét tetszés szerint – csokoládéforgáccsal vagy bogyós gyümölcsökkel, és hagyjuk a hűtőben néhány órán át. Ez idő alatt a torta átázik és igazi remekművé válik.